香椿炒鸡蛋

春天的味道。
  1. 香椿头洗干净，焯水30秒捞出（时间不固定，看到蔬菜明显变绿即可）。
  2. 把香椿头切成小段，鸡蛋3~5个打散，香椿头直接倒入搅拌。
  3. 起锅加油（鸡蛋吃油，要多一点），把油烧温，热锅冷油，倒入鸡蛋液。
  4. 开中火，等鸡蛋液底部初步定型，然后捣碎鸡蛋块。
  5. 加入盐调味，翻炒均匀，让上面也受热熟透。
  6. 鸡蛋成块后，可以加葱，再爆炒两下出锅。

香椿炒鸡蛋