芦蒿炒肉丝

  1. 芦蒿浸泡20分钟，不选择焯水。
  2. 把芦蒿叶拔除（能接受叶子味道的可以不拔）。留下根茎，切成小段。
  3. 起锅加油，开中火，先把肉丝炒到变色。
  4. 开大火，加入芦蒿根茎，翻炒三下。
  5. 加入少量水（约50毫升），保持蔬菜的软嫩。
  6. 加入盐调味，爆炒至断生即可。

芦蒿炒肉丝